Aubergines کے ساتھ Stewed
4 لوگوں کے لئے اجزاء
• ٹینڈر سرخ گوشت کے ایکس این ایم ایکس ایکس (گوشت یا بال یا میمنی)
• 4 درمیانے درجے کے ابرگرینز
egg 1 انڈا سفید
• 3 پیاز
• 2 کچلنے لہسن موٹے
• 1 ٹماٹر پیسٹ پاس
dried 80 جی سوکھے پیلے مٹر (لیپھ) کو ابلتے ہوئے پانی میں 7-8 'تک پکایا جاتا ہے اور سوھا جاتا ہے
• نیبوس کا چمچ نیبو کا رس کا چمچ
• تیل سے بھری ہوئی اور 5-6 ہلکا پھلکا چمچ کے لئے تیل
• فروخت
• مرچ
• 1 پاؤڈرڈ زعفران پستول کی چکنون اور گرم پانی کے 4 چمچوں میں تحلیل
• ہلکے کی 1 چائے کا چمچ.
تیاری
کڑاہی میں باریک کٹی ہوئی پیاز کو بھونیں ، شامل کریں؛ لہسن اور گوشت کو بھی سٹرپس یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر رنگ بدلنے کے لئے ملائیں۔ گرمی کو کم کریں اور اس میں نمک ، کالی مرچ ، زعفران اور ہلدی شامل کریں۔ ٹماٹر purée اور پہلے ابلا ہوا پیلے مٹر ڈالیں۔ ہلچل اور 60 'کے لئے آہستہ سے کھانا پکانا. اس دوران میں ، اوبارگینوں کو دھوئے اور چھلکے ، لمبائی کی طرف 1 سینٹی میٹر اونچے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور تلخ رسوں کو نکالنے کے بعد ، انڈے کے سفید سے برش کریں اور ابلتے ہوئے تیل میں بھونیں۔ اضافی تیل جذب کریں اور انہیں ٹماٹر میں پکے ہوئے گوشت میں شامل کریں۔ مزید 10 'کے ل slowly اسے آہستہ آہستہ ابلنے دیں تاکہ ذائقے اچھی طرح سے مل جائیں۔ گوشت میں ایبرجن کو شامل کرنے کے بعد ، اسی وقت کے لئے 150 ° C پر پہلے سے گرم تندور میں کھانا پکانا جاری رکھنا بھی ممکن ہے۔ Chelo کی چاول کے ساتھ خدمت