اجزاء
• اوول اوبرجنز
• سرکہ
• پودینہ، تاراگون، دھنیا اور تلسی پر مبنی خوشبودار جڑی بوٹیوں کا مرکب۔

تیاری
دھو لیں اور اچھی طرح مکسر جڑی بوٹیاں ماضی خشک، ان discolouring روکنے اور جبکہ آپ بینگن کی تیاری ایک طرف رکھنے کے لئے تھوڑا سا سرکہ کے ساتھ ان کا اختلاط. ابرگرین کو صاف اور خشک کریں، ان کی اسٹاک رکھو، اور ان کو برتنوں پر یا گیس کی آگ پر مکمل طور پر پکایا. اسٹاک کو مکمل طور پر کھینچیں اور انہیں نمک لیں، انہیں ایک کپڑا پر ان پر وزن ڈالیں تاکہ وہ اپنے تمام پانی کھو دیں. انہیں کم سے کم دو گھنٹے آرام کریں اور پھر انہیں اچھی طرح سے خشک کرو. انہیں مارو اور نمک شامل کریں. انہیں تھوڑا سرکہ کے ساتھ کھانا پکانا. کالی مرچ، سرخ شملہ مرچ، زیرہ، سرسوں کے بیج اور گملوں یا براہ راست ایک کٹوری میں خدمت کی: جب گے ابال، جڑی بوٹیوں ہے کہ آپ کو اپنے ذائقہ کے مطابق کرنے کے مصالحے میں ہلچل ایک طرف ڈال دیا تھا شامل کریں.