لیوش ، کیٹیرما ، جوپکا اور یوفکا روٹی کی تیاری اور اشتراک کا کلچر

2011 میں یونیسکو کی انسانیت کے غیر منطقی ثقافتی ورثہ کی فہرست میں شامل

آذربائیجان ، ایران ، قازقستان ، کرغزستان اور ترکی کی برادریوں میں روٹی بنانے اور بانٹنے کی ثقافت کے معاشرتی فرائض ہیں جس نے اسے ایک وسیع پیمانے پر روایت کی روایت کے طور پر جاری رکھنے کی اجازت دی ہے۔ روٹی (لاوش ، کٹیریم ، جوپکا ، یا یوفکا) بنانے میں کم از کم تین افراد ، اکثر کنبہ کے افراد شامل ہوتے ہیں ، جن میں سے ہر ایک اس کی تیاری اور بیکنگ میں کردار ادا کرتا ہے۔ دیہی علاقوں میں ، پڑوسی مل کر اس عمل میں حصہ لیتے ہیں۔ روایتی بیکری بھی روٹی تیار کرتی ہیں۔ تیاری کے لئے ٹینڈر / ٹنūر (زمین میں زمین یا پتھر کا تندور) ، ساج (دھات کی پلیٹ) یا کازان (کڑوی) کی ضرورت ہوتی ہے۔ لواش روٹی کو باقاعدہ کھانے کے علاوہ شادیوں ، جنم ، جنازوں ، مختلف تعطیلات اور نماز کے دوران بھی بانٹ دیا جاتا ہے۔ آذربائیجان اور ایران میں ، اس کو دلہن کے کندھوں پر رکھا جاتا ہے یا جوڑے کی خوشحالی کی خواہش کے ل her اس کے سر سے ٹکرا جاتا ہے جبکہ ترکی میں یہ جوڑے کے پڑوسیوں کو دیا جاتا ہے۔ قازقستان میں آخری رسومات کے بارے میں یہ خیال کیا جاتا ہے کہ روٹی میت کی حفاظت کے لئے تیار کی جانی چاہئے اس یقین سے کہ روٹی میت کے بعد موت کے بعد بہتر زندگی کی پیش کش کرتی ہے۔ یہ مشق ، خاندانوں میں اور اساتذہ سے طلبہ تک شریک ہوکر پھیلتی ہے ، مہمان نوازی ، یکجہتی اور بعض عقائد کا اظہار کرتی ہے جو مشترکہ ثقافتی جڑوں کی علامت ہیں جو معاشرے سے تعلق کو مضبوط بناتے ہیں۔