دہی میمن فلان

8 لوگوں کے لئے اجزاء

• باسمتی چاول کے 750 جی
• چربی کے بغیر 450 جی (یا چکن کے بغیر چکن یا ہڈی)
• قدرتی درخت کے 500 جی
• 1 پاؤڈرڈ زعفران پستول کی چکنون اور گرم پانی کے 4 چمچوں میں تحلیل
• 2 لہسن للی
• 2 پتلی پیاز پیاز
• جین بیجوں کے 1 چائے کا چمچ
• 4 پورے انڈے
• فروخت
• مرچ
• تیل

تیاری

گوشت کو تیل اور کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گوشت کو پانی سے ڈھانپیں ، نمک شامل کریں اور چکن بننے تک پکائیں جب تک کہ برتن میں کم سے کم کھانا پکانے کی چٹنی باقی رہ جائے ، جسے آپ ایک طرف رکھ دیں گے۔ زعفران کو گرم پانی میں گھولیں اور اس میں آدھا دہی ملا دیں۔ زعفران کے دوسرے نصف حصے میں نمک اور کالی مرچ 3 انڈے کی زردی اور بقیہ دہی کے ساتھ جوڑ کر کھائیں۔ اس چٹنی میں گوشت کو چند گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیں (اگر ممکن ہو تو ایک دن بہتر)۔ نمکین پانی میں چاولوں کو ابالیں اور اس کو نکال دیں۔ کچھ مٹھی بھر چاول ، 1 پیٹا ہوا انڈے کی زردی ، 6-7 کھانے کے چمچ تیل اور دہی کے کچھ چمچوں کا مرکب رکھیں جس میں آپ نے کسی اونچے برتن کے نچلے حصے پر گوشت کی مالش کی ہے۔ چمچ کی پچھلی طرف سے اچھی طرح سے میش کریں۔ اب گوشت کے کچھ ٹکڑے اوپر رکھیں اور مزید سفید چاولوں سے ڈھانپیں۔ آخر میں باقی گوشت اور ، اوپر ، باقی چاول۔ چاولوں کو چمچ کے پچھلے حصے سے اچھی طرح دبائیں ، تاکہ یہ گوشت کے ساتھ اچھی طرح سے کمپیکٹ ہو۔ اب آپ نے جو مرغی تیار کی تھی اس میں پکنے والی چٹنی بقیہ زعفران ، چند کھانے کے چمچ تیل اور باقی دہی کے آمیزے کے ساتھ ملائیں۔ اس چٹنی کے ساتھ چاول چھڑکیں۔ برتن کو ڈھانپیں اور اسے تندور میں پچاس ڈگری سینٹی گریڈ پر رکھنا یا گیس پر بہت ہی کم آگ میں اور میش استعمال کریں۔ تقریبا 250 گھنٹہ اور 1 ​​'تک پکائیں۔ کھانا پکانا سست ، چاول بہتر ہوجائے گا ، جب ایک بار تیار ہوجائے تو ، سرونگ ٹرے پر برتن کو الٹ دینے کے ل sufficient کافی ہو جائے گا کہ آپ اس کے ٹکڑے ٹکڑے کرلیں۔