گوشت بال اور چاول
6 لوگوں کے لئے اجزاء
• 500 جی زمین کا گوشت
• چاول کے 100 جی
• 3 درمیانے پیاز، جس میں اچھی طرح کٹی 1 اور دیگر پتلی کٹائی 2s
• چکن آٹا کے 100 جی
• یا برابر مقدار میں ملا جلا جڑی بوٹیاں (اجمود، ٹکسال، chives کے، tarragon کے) رشتہ دار خشک مرکب کی 500 چمچوں کے 5 جی
• 2-3 انڈے
• خشک پیلے رنگ کے مٹروں کے 100 جی (لپہ)
• ٹماٹر چٹنی کے 1 گلاس
• خشک تیل
• ہلکے کی 1 چائے کا چمچ
• فروخت
• مرچ چکانا
• 5-6 کٹی اخروٹ
• بیر میں 1-2 باریری چمچ (زراش، اختیاری).
براہ کرم نوٹ کریں کہ:
meatballs کے تمام اجزاء کو اچھی طرح سے مخلوط ہونا چاہئے اور طویل عرصہ تک اس کی لمبائی ہوسکتی ہے جب تک وہ ہاتھوں میں "چپچپا" محسوس نہ کریں.
کھانا پکانے کے دوران میٹ بال کو پانی سے ڈھانپنا ہوگا۔
شعلہ اعتدال پسند ہونا چاہئے اور گوشت کا گوشت احاطہ نہیں کرنا چاہئے.
اس میں تلی ہوئی پیاز کے علاوہ ، نمک ، کالی مرچ اور ہلدی کو میٹ بالوں کے پکا پانی میں شامل کیا جاتا ہے۔
پکایا جب، کھانا پکانے کی چٹنی کے 1 یا 2 شیشے سے زیادہ نہیں پین میں رہنا چاہئے.
تیاری
چاولوں کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں کچھ لمحوں کے لئے پکائیں جب تک کہ اس میں تھوڑا سا نرم ہوجائے ، پھر اسے نکالیں۔ پھلوں کو الگ سے ابالیں۔ بنا ہوا گوشت ، نالے ہوئے چاول ، چنے ، چنے کے آٹے ، پانی کا ایک کم گلاس ، نمک ، کالی مرچ اور پیٹا انڈا بھرنے کو تیار کریں۔ دھوئے ہوئے اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کو شامل کریں (اگر آپ خشک جڑی بوٹیاں استعمال کرتے ہیں تو ، انہیں اشارے کے مطابق پانی میں بھگو دیں اور ان کے ساتھ ایسا سلوک کریں جیسے وہ تازہ ہوں)۔ آٹا کو لمبے وقت تک بھونیں ، جب تک کہ ذکر نہیں کیا جاتا ہے ، یہ بہت مضبوط اور خشک ہوجاتا ہے۔ باریک کٹے ہوئے پیاز کو وافر تیل میں بھونیں ، ہلدی ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن ڈالیں ، 5-6 گلاس پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ اس دوران ، گیلے ہاتھوں سے ، کروی میٹ بالز سنتری کا سائز بنائیں۔ اس کے اندر آپ تلی ہوئی اور نمکین پیاز یا کٹی ہوئی اخروٹ اور کچھ زیورسک کا تعارف کراسکتے ہیں۔ اب تیار ہونے والے میٹ بالوں کو ایک ہی پرت میں پانی میں ابلنے کا انتظام کریں تاکہ پانی ان کو مکمل طور پر ڈھانپ دے۔ سست اور مکمل کھانا پکانے کی اجازت دینے کیلئے گرمی کو کم کریں۔ آہستہ آہستہ وقتا فوقتا میٹ بالز کو موڑ دیں تاکہ وہ ہر طرف سے کھانا پکائیں ، اور 40-45 کے مجموعی طور پر گرمی پر رکھیں ، اکثر انہیں اپنے کھانا پکانے کے مائع سے گیلا کریں۔ ایک بار میٹ بالز پک جائیں تو ان کو چٹنی سے الگ کردیں اور ، اگر ضرورت ہو تو ، اسے مزید کچھ منٹ کے لئے گاڑھا ہونے دیں۔