gusht e kubideh - ایک مارٹر میں پھل اور میمنے کے ساتھ سوپ

6 لوگوں کے لئے اجزاء

• ہڈی اور گویا کے 500 جی کے ساتھ میمنی گن کی 300 جی
• 2 کھلی پیاز اور چوتھائیوں میں تقسیم
• پانی کے 1 / 5 1
• خشک پیلے رنگ کے مٹروں کے 230 جی (لپہ)
• بڑی آلو کھلی 3 نصف میں کاٹ
• 4 کھلی اور ٹھنڈا ٹماٹر
• ٹماٹر کے 1 چمچ توجہ مرکوز
• 3-4 نیبو عمان پانی کی کمی (limu امونیم) کانٹا prongs رہو، یا متبادل ¼ کپ نیبو کا رس کے ساتھ drilled
• نمک کے 2 چائے کا چمچ
گراؤنڈ تازہ مرچ
• ہلکے کی 1 چائے کا چمچ
• 2 دار چینی تفتیش
• 1 پاؤڈرڈ زعفران پستول کی چکنون اور گرم پانی کے 2 چمچوں میں تحلیل
• مخلوط مصالحے شٹروں کے 1 چائے کا چمچ (مشورہ)

تیاری

گوشت کو پانی اور پیاز کے ساتھ ایک بڑے برتن میں رکھیں اور ایک فوڑا لائیں ، اگر ضروری ہو تو سکمنگ کریں۔ اس میں دال ، ہلدی ، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ ہلکی آنچ کے ساتھ ہلکی آنچ میں تقریبا 1 1/2 گھنٹے کے لئے ابالیں۔ آلو ، ٹماٹر ، مرتکز ، دار چینی ، خشک لیموں ، زعفران پانی میں تحلیل ، مصالحہ مکس اور ضرورت پڑنے پر مزید پانی شامل کریں۔ ایک اور 40 کے لئے ابالنا جاری رکھیں. کٹے ہوئے چمچ سے شوربے سے تمام اجزاء (گوشت سمیت) نکال دیں۔ گوشت کو ڈیبون کریں اور پنڈلی کی ہڈی کو ایک طرف رکھیں۔ ابلی ہوئی سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ مل کر اس میں پاؤنڈ کریں جب تک کہ آپ کو دانے دار اجزاء ، نام نہاد گشت اور کبدیح (اس میں میشڈ آلو کی مستقل مزاجی اور کانٹے کے ساتھ ملایا جانا چاہئے) حاصل ہوجائے۔ روایتی ترکیب میں پتھر کے مارٹر اور کیڑوں کا استعمال شامل ہے ، جو مرکب کو صحیح مستقل مزاجی فراہم کرنے کے اہل ہیں۔ مارٹر کی عدم موجودگی میں ، آپ ایک کٹورا اور ایک گوشت کے مالٹ یا مکسر کا استعمال کرسکتے ہیں ، اس بات کا خیال رکھتے ہوئے کہ بہت زیادہ یکساں ماس حاصل نہ کریں۔ سرونگ ٹرے پر نمک اور جگہ رکھنے کا موسم ، کچھ کھانے کے چمچ سوپ کے ساتھ بڑے پیمانے پر چھڑک دیں ، دار چینی کا ایک چھڑک اور تازہ پیاز کے ٹکڑوں کو سجانے کے لئے۔ دریں اثنا ، آپ نے جس ہڈی کو الگ رکھا تھا اس سے میرو کو ہٹا دیں ، اسے سوپ کے شوربے میں شامل کریں اور ہلچل کے دوران گرمی کریں۔ اچھال والے گوشت کے ساتھ والے کٹورے میں شوربے کو گرم گرم پیش کریں ، اس کے ساتھ اچار ، تازہ جڑی بوٹیاں اور کباب قسم کی روٹی بھی ساتھ رکھیں۔