زمینی کباب۔ کباب کبدیح
6 لوگوں کے لئے اجزاء
• بھیڑ کے گوشت کے 750 G بہت پتلی اور بہت پتلی کان کنی نہیں (یا نصف گوشت اور نصف میمن)
• 2-3 پتلی کٹی پیاز
• 2 لہسن للی
• ½ نیبو کا جوس
• ½ بیکنگ سوڈا کا چمچ
• فروخت
• مرچ
• سوماک (سوموق)
تیاری
پیاز اور لہسن کو مکسر کی مدد سے یکساں خال میں کم کریں۔ پیاز کے پیوڑی ، نمک ، کالی مرچ اور ایک چوٹکی سومک کے ساتھ کیما بنایا ہوا گوشت کو اچھی طرح مکس کریں اور ملا دیں۔ اس ڈش کی کامیابی کے ل This یہ آپریشن بہت ضروری ہے ، لہذا جلدی نہ کریں اور اجزاء کو دیر تک گانڈی نہ کریں جب تک کہ آپ کو "چپچپا" مستقل مزاجی کے ساتھ نرم آٹا نہ ملے۔ اس مقام پر اپنے ہاتھوں کوگیلے کریں اور تھوڑا سا آٹا لیں ، اسے لمبے لمبے تکیے پر قائم رکھیں ، ہمیشہ اسے اپنے ہاتھ سے آدھی بند چھڑی کے گرد باندھ دیں جب تک کہ گوشت ہموار اور اچھی طرح سے تھوکنے سے منسلک نہ ہوجائے۔ اسے زیادہ خشک نہ ہونے کا خیال رکھنا ، گرل پر کھانا پکانا۔ کھانا پکانے کے دوران ، گوشت کو نمک ، کالی مرچ اور لیموں کا رس ملا کر مکھن پگھلنے سے حاصل کی گئی چٹنی کے ساتھ اکثر برش کریں۔ سومک کے ساتھ چھڑکیں اور معمول کے مطابق پیش کریں ، گوشت کو براہ راست پلیٹ میں یا سفید چاول کے بستر پر پیش کرنے والی ٹرے میں پھسلائیں۔