پلے کباب ۔کب اور بارگ

4 لوگوں کے لئے اجزاء

• ملبوسات کے 480 جی یا میمن یا گوشت کی جوڑی
• اضافی کنواری زیتون کا تیل کے 1 کپ
• 2 بڑے پیاز
• 1 دہی جار
• فروخت
• مرچ
• تھوڑا سا پانی میں ضبط پاؤڈر زعفروں کی زنجیروں کے 2 چائے کا چمچ
• چٹنی سے 8 پٹا ٹماٹر فرم گودا کے ساتھ.

تیاری

گوشت کو ، تمام چربی کو ہٹانے کے بعد ، 5--6 لمبے اور ایک سینٹی میٹر اونچے ٹکڑوں میں ڈالیں اور انہیں کم از کم ایک رات کے لئے آرام سے رہنے دیں ، ترجیحا کم از کم 1 گھنٹوں کے لئے ، ہرمیٹلی مہر والے کٹورا میں جو آپ نے پیاز کاٹ کر تیار کیا ہے۔ بہت ہی عمدہ (یا بہتر طور پر ان کو ایک مکسر کے ساتھ ایک طرح کی پُوری میں کم کرنا) اور انہیں تیل ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ جوڑ کر ، زعفران بہت کم گرم پانی اور دہی میں گھل جاتا ہے۔ گوشت کو ہر 12 گھنٹے میں مرینڈ میں رکھیں۔ کھانا پکاتے وقت ، گوشت کے ٹکڑوں کو بڑے skewers پر رکھیں اور چھری کے بلیڈ سے انھیں متعدد بار پیٹا۔ گرل پر کھانا پکاتے ہوئے ، گوشت کو پگھل مکھن ، نمک ، کالی مرچ اور لیموں کے رس سے بنی چٹنی سے برش کریں ، جسے آپ آگ کے قریب مستقل گرم رکھیں گے۔ پورے ٹماٹر کو ایک علیحدہ سیکر پر رکھیں ، جسے آپ اکثر اس وقت تک پھیرتے رہیں گے جب تک کہ وہ مرغوب نہ ہو اور باہر سے اچھی طرح سے ٹاسٹ ہوجائے۔