شمامی

شمامی

گوشت بال اور چکن آٹا

4 لوگوں کے لئے اجزاء

• کھنگالے ہوئے نمکین یا سیل کی 500 جی
• 1-2 درمیانے پیاز
• ذائقہ چکن آٹا کی چند چمچیں
• خشک زرد مچھلی (چندپ)
• 5 پورے انڈے
• 3 درمیانے آلو
• 1 سایہ چکن کا بیکنگ سوڈا کا پانی پانی کے 3 چمچوں میں تحلیل
• فروخت
• مرچ
• تھوڑا سا گرم پانی میں ہلکا ہوا پاؤڈر زعفروں کی 1 چائے کا چمچ
• 1 ہم ہلکی کھانا پکاتے ہیں
• مخلوط ایرانی مصالحے (مشورہ) کے 1 چائے کا چمچ
• تیل کے لئے تیل

تیاری

مٹر کو ابلتے ہوئے پانی میں ابالیں۔ آلو ابالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ باریک کٹی ہوئی پیاز کو درمیانی آنچ پر بھونیں اور اس میں بنا ہوا گوشت ڈالیں ، جب تک یہ خشک اور مکمل طور پر پکا نہ ہوجائے۔ مٹر ، موسم نمک اور کالی مرچ کے ساتھ شامل کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ انڈوں کو ایک پیالے میں توڑ دیں ، تھوڑا سا گرم پانی میں گھس جانے والا زعفران ، بیکنگ سوڈا شامل کریں اور اگر آپ کو ایک چٹکی بھر ہلدی پسند ہے تو ، اچھی طرح سے چھلنی ہوئی آلو (یا سبزیوں کے چھلکے کے ساتھ پتلی ٹکڑوں میں گھٹا)۔ آخر میں دوسرے میں پہلا مکسچر ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کرلیں۔ ایک پین میں دو انگلیاں تیل گرم کریں۔ جب یہ گرم ہو تو ، ایک چھوٹی سی مینڈارن کے برابر بھرنے کی مقدار لیں اور انڈاکار کے سائز کا میٹ بال 1,5 سینٹی میٹر اونچا بنائیں۔ اس آپریشن کی سہولت کے لئے پہلی بار آپ تھوڑا سا روٹی کے ٹکڑوں میں میٹ بالز کو پاس کرسکتے ہیں۔ روایتی شمی آپ کی شہادت کی انگلی کے سائز کے بیچ وسط میں ایک سوراخ چاہتے ہیں۔ ان کو چھیدنے کے بعد ، اگر ضرورت ہو تو ان کو روٹی کریں ، پھر انہیں تیل میں بھونیں جب تک کہ وہ سوجن اور سنہری نہ ہوں۔ میٹ بالز کے اندر بھی اچھی طرح سے کھانا پکانے کے ل The شعلے کو اعتدال پسند ہونا چاہئے۔ اس نسخے کی واحد مشکل آٹا کی صحیح مستقل مزاجی حاصل کرنا ہے ، مختلف اجزاء کی مقدار کو جانچنا ہے تاکہ گوشت کے بالز ایک بار تیل میں ڈوبے توڑ نہ پائیں۔ اس مقصد کے ل. ، یہ بات ذہن میں رکھیں کہ آٹا کو مزید کمپیکٹ بنانے کے ل you ، آپ انڈا بھی شامل کرسکتے ہیں ، اس کے علاوہ انڈا بھی شامل کرسکتے ہیں ، یا اس میں ٹوسٹ شدہ چنے کے آٹے کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ بائک کاربونٹ اس کی بجائے کھانا پکانے کے دوران انھیں اچھی طرح سے پھولنے کا کام کرتا ہے۔
ہدایت کا ایک قسم آلو کا استعمال نہیں کرتا. میں سختی سے اس کی سفارش کرتا ہوں، اگر ضروری ہو تو گوشت کی مقدار زیادہ آلو کے ساتھ تبدیل کردیں. ذائقہ زیادہ غصہ ہے اور استحکام بہتر ہے.

شیئر

شمامی