تورشی اور سبزی۔ اچار میں ملا ہوا سبزیاں

تورشی اور سبزی۔ اچار میں ملا ہوا سبزیاں

تورشی اور سبزی۔ اچار میں ملا ہوا سبزیاں

اجزاء
انڈے اجنبی
چھوٹے محفوظ gherkins
گاجر
طول و عرض (کچھ پھولوں)
بینس
اجوائن
پیاز
لہسن کا 1 لونگ
سیل
سبز مرچ
کالی مرچ
مسالیدار مرچ مرچ (اختیاری)
چینی کے 1 چمچ
جڑی بوٹیاں (ٹکسال، ٹریگن، اجماع، مرگی، مارجورم، تلسی)

تیاری
اچار خالص ترکیب کی طرح یبرگرز کو بالکل تیار کریں ، جب آپ ان کو کچل ڈالیں اور نمک کے ساتھ سیزن کریں تو ، ان پر نرمی کے لئے چند کھانے کے چمچ سرکہ ڈال دیں ، مکس کریں اور ایک طرف رکھیں۔ اس دوران ، دھویں ، بالکل خشک اور خوشبودار جڑی بوٹیاں کاٹیں۔ ان کو باریک کاٹ لیں اور فورا in سرکہ میں ڈوبیں تاکہ انھیں کالے ہونے سے بچایا جاسکے۔ باقی سبزیوں کو صاف ، چھلکا اور کاٹ لیں ، اس میں نمک ڈالیں اور انہیں کپڑے پر پھیلائیں ، انہیں کئی گھنٹوں تک خشک جگہ پر آرام دیں تاکہ وہ نمی کے سارے نشان ختم کردیں۔ ایک بار جب تمام اجزاء تیار ہوجائیں تو ، ان کو ایک ساتھ ملا دیں اور مسالہ ، چینی ڈال دیں اور برتن میں ڈالنے کے بعد جار کے کنارے سے 1 سینٹی میٹر تک سبزیوں کے درمیان ہر جگہ بھرتے ہوئے سبزیاں کو سفید شراب کے سرکہ سے ڈھانپیں۔ مضبوطی سے بند کریں اور اسے 45 دن آرام کرنے دیں۔

شیئر

تورشی اور سبزی۔ اچار میں ملا ہوا سبزیاں