خوزستان - 15
خازستان علاقہ | ♦ دارالحکومت: احواز | ♦ سائز: 63 213 km² | ♦ آبادی: 4 192 598
تاریخ اور ثقافتمقاماتسونواریر اور دستکاریکہاں کھاؤ اور سونےکہاں کھاؤ اور سونے

جغرافیائی تناظر

خوزستان خطے شمال خلیج فارس کے، سب سے اہم اور ایران کے قیمتی، ملک کے جنوب مغرب میں واقع ہے میں سے ایک ہے. ایک قدرتی، تاریخی، آرکیٹیکچرل، سماجی اور ثقافتی نقطہ نظر سے، یہ خطہ سیاحوں کے بہت سے مقامات پر پیش کرتا ہے. خلیج عرب، برف محدود چوٹیوں اور گرم میدانی علاقوں کے خوبصورت ساحل آب و ہوا اور خوزستان خطے ایران کا سب سے دلچسپ قدرتی علاقوں میں سے ایک بنانے کے لئے مناظر کی ایک قسم کی مختلف اقسام پیدا کیا ہے. علاقائی دارالحکومت Ahvaz کا شہر ہے اور بڑے شہروں میں ہیں: آبادان، Andimeshk، بندر ای میں Mah شہر آشوب، Dezful، شوش (قدیم شوشن) اور Masjed Soleyman.

آب و ہوا

خازستان کے علاقے میں دو اقسام کی آبادی موجود ہے: نیم صحرا اور قدمی گرمی. جبکہ مؤخر الذکر خطے کے میدانی علاقوں کی جانب خلیج فارس سے چل رہی ہے ایک گرم مرطوب ہوا ہے، جبکہ سب سے پہلے ایک سرد ہوا موجودہ پہاڑی علاقوں سے آ رہا ہے: اس طرح موسمی حالات ہواؤں کی تین اقسام کے زیر اثر ہیں تیسری عرب جزیرہ نما سے آتا ہے اور ہمیشہ اس کے ساتھ ریت، دھول اور نمی کی جاتی ہے.

تاریخ اور ثقافت

خوزستان خطہ دنیا کی قدیم ترین علاقوں میں سے ایک ہے اور تہذیب کا گہوارہ سمجھا جاتا ہے. اس علاقے میں شہروں کی ہر تہذیب اور اس ملک کے لوگوں کے دور ماضی کا فن ظاہر ہے کہ تاریخی عمارتوں اور شاندار فن تعمیر ہے. مختلف تاریخی ادوار سے منفرد عمارتوں کو اس علاقے میں محفوظ اور سب سے زیادہ قیمتی ورثے اور قدیم ایران اور دنیا کے ہیں کیا گیا ہے. خوزستان میدان میں لا سوسن کے بعد کم از کم Neolithic مدت سے آباد کیا گیا تھا. خوزستان کے علاقے میں کئے گئے تحقیق کے مطابق یہ پہلی انسانی بستیوں سال پہلے 9600 واپس تاریخ ہے کہ ظاہر کرتا ہے، اور ان نشانیوں عمر aceramica علی Kash کی سائٹس اور Chogha Sefid Chogha Banut کے طبقات میں پائے جاتے ہیں. Susiana میں مٹی کے برتنوں کے سب سے پرانے نشانات 8000 سال قبل سے تعلق رکھتے ہیں اور Choghamish کے شہر میں پائے گئے. ایک کے شمال شمال مشرق میں واقع ہے اور جنوب میں دیگر: اشمینائی دور، اس علاقے کے دو علاقوں میں تقسیم کیا گیا تھا. شمالی پہاڑی علاقے، 'پر Anshan' یا 'پر Anshan' کہا جاتا ہے،، بہت سے جنگلات تھے جبکہ جنوب میں 'عیلام' نامی، زرخیز رولنگ میدانی علاقوں پڑا. عیلامیوں 'عیلام' کے نام سے اس بات کا اشارہ کے طور Sumerians کی، Akkadians 'Elamitu' کے طور پر جانا جاتا تھا اور تورات میں بھی اصطلاح 'عیلام' کی طرف سے کے حوالے سے کہا جاتا ہے ان کے علاقے 'Haltami' کہا جاتا. عیلام کی زمین زیادہ تر اس کے دارالحکومت، یعنی سوسن، اور Batlemio طور پر کچھ قدیم جغرافیہ کے نام سے جانا جاتا تھا، اصطلاح 'Susiana' کی طرف سے ذکر کیا گیا تھا. اصول میں، Elamite تہذیب خوزستان میں شکل لیا اور پھر فارس میں پھیل گیا. موجودہ نام فارسی خوزستان 'Hujiya'، عیلام کی نشاندہی کرنے کے لئے استعمال ایک اصطلاح، مشرق فارسی 'Huzh'، وادی Susiana نامزد کرنے کے لئے ایک لفظ میں بن گیا جو سے حاصل ہے، اور عصر حاضر فارسی میں 'سے Khuz کی شکل لے لیا ہے -estan 'بنتا جا رہا' خوزستان 'جس کا مطلب ہے' سے Khuz کی سرزمین '' لاحقہ شامل کر دی گئی جس کے لیے '. قدیم جغرافیہ دان Strabo کہ خوزستان خطے کو دنیا میں سب سے زیادہ زرخیز میدانی علاقوں تھا یقین کیا. زراعت اور شہریوں کے لئے ضروری حالات بہت سے دریاؤں کی موجودگی کے لئے آسان بنا دیا گیا تھا. اس وجہ سے، اس علاقے کو بھی 'ہاتھ' یا 'اور' 'پانی کی جگہ کی ایک بوجھ' کا احساس دیا ہے کہ کے نام سے بلایا گیا تھا. لفظ 'سے Khuz' نے بھی 'چینی' یا 'گننا' کا مطلب کی تشریح کی گئی ہے خوزستان کی زرخیز زمین اس کی کاشت اور ترقی کے لئے موزوں تھا. دراصل، اس علاقے میں چینی کان سے حاصل کردہ بہترین مصنوعات حاصل کی گئیں. ایران عراق جنگ، یا جنگ سیٹ کے آخر تک 31 1359 Shahrivar شمسی ہجری سے خوزستان کے علاقے، عراقی فوج کی طرف سے مقبوضہ علاقوں کو صاف کرنے میں کئی ایرانی فوجی آپریشن کا منظر تھا.

سونواریر اور دستکاری

خوزستان علاقے کی آبادی کی نسلی اور ثقافتی تنوع artisanal کی پیداوار کی وسیع رینج کو ظاہر کرتے ہیں روایتی نمونے اور تحائف اس خطے کی مخصوص ہیں: jajim، کاپ، اشیاء اور تنکے کی ٹوکری، روایتی خراد کے ساتھ کی گئی اشیاء، نماز میٹ، gabbeh آسنوں، kilims، قالین، کپڑے اور محسوس کیا ٹوپیاں، تاریخوں، ہفت مسالا گھنٹی بجی، کھجور، مردوں کے روایتی لباس، اور سے Halva سے Arde طرح کئی مقامی مٹھائی سے حاصل ریشوں سے Halva، سے Halva Konjedi، شیر سے Arde اور روایتی Koluche کی مختلف اقسام shekarì.

مقامی کھانا

قدیم زمانے سے Arvandkenar، آبادان اور Khorramshahr کے شہر کے باشندوں میں سے سب سے زیادہ مزیدار بہار آمدورفت میں سے ایک صبورعلی Mabi مچھلی ہے. Avpeyvazi (Eshkane)، Beruni کی (سینڈل Saltun)، Bereshk، سے Hamis شعلوں، سے Bengu (دہی اور ککڑی)، Masuva، سے Arde سوپ، Baqele Tuhe، Harise (حلیم) اور: خطے باورچی خانے سے ایک حوالہ پیش کر سکتے ہیں کے روایتی پکوان کے علاوہ Shurba.

خزوسٹن کے عربوں میں کافی کا رسم

عربوں میں کافی قدیم روایات کے بعد روایتی روایات اور روایات کا لطف اٹھایا گیا ہے. کافی پہلی بات یہ ہے کہ عرب، امیر اور غریب دونوں، اپنے مہمانوں کو پیش کرتے ہیں.
اس مشروبات کو تیار کرنے کے اوزار متعدد ہیں اور سب مل کر انہیں "الم الممل" کہا جاتا ہے: "الم مہاس"، یہ ایک بیلناکار کنٹینر ہے جس میں گہا ہے اور کافی پھلیاں کی شکل تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. . "حنان"، مارٹر یا "الجر" ایک گہری گہا کے ساتھ ایک سلنڈر آلہ ہے اور عام طور پر ایک مزاحم مرکب سے تعلق رکھتا ہے. اس کے پاس "گہرائیب" نامی ایک ہینڈل ہے جس میں برے ہوئے کافی پھلیاں مارنے اور پاؤڈر کرنے کے لئے کام کرتی ہے. مارٹر کی شور عرب کے درمیان ایک خاص اہمیت رکھتا ہے. کافی تیار کرنے کے لئے، دو قسم کے خصوصی کنٹینرز استعمال کیے جاتے ہیں، جو "گم گم" کہا جاتا ہے. کافی کا پہلا حصہ تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا سب سے بڑا کنٹینر اور جب تک اس کی ضرورت ہو تو اسے "الامام گم" نام دیا گیا تھا، جبکہ چھوٹے کنٹینر، جو تھوڑی دیر کے لئے کافی آرام کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا. قائم رکھنا، اسے گرم رکھنے اور مہمانوں کو پیش کرنا، "delleh" کہا جاتا ہے. کپ کے مہمانوں کو کافی پیشکش کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، کسی مخصوص جامد شکل سے کوئی ہینڈل نہیں ہے. عربوں میں پینے کافی کے رواج کے مطابق، صغی [1]، مہمان کپ کو اپنے دائیں ہاتھ سے پیش کرنا ضروری ہے اور اسے اس کے ہاتھ لے لو اور کپ کے بغیر کپ پر لے جانے کے بغیر کافی پینے کے لۓ. ایک اور رواج یہ ہے کہ: مہمان مہمان کے سامنے، کافی پیشکش کرنے میں وہ عزت کا نشانہ بنتا ہے اور آواز اور وہ خدا اور کپ کے درمیان رابطے سے پیدا کرتا ہے، مہمانوں کو سننے کا سبب بنتا ہے. آواز سمجھتا ہے کہ اس کے لئے کافی ڈال دیا گیا تھا اور سغھ کے بغیر لفظ اس کے پاس پیش کرتا ہے. اگر مہمان زیادہ کافی چاہتا ہے تو، وہ کپ کے بغیر کسی بھی تحریک کے بغیر کپ ہاتھ رکھتا ہے، دوسری صورت میں وہ خالی کپ کو دائیں اور بائیں طرف لے جاتا ہے اور اسے پیش کرتا ہے. آواز اور تحریک ساغی اور مہمان کے درمیان ایک خاص فضا پیدا کرنے کی خدمت کرتی ہے. کافی پیش کرنے کے لئے خاص نام ہیں جیسے: "الفیف" اور "الفیف"، "الیفف" اور "علی سیف".
پہلا کپ: "الفیف" ساغی کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے اور میزبان کی موجودگی اور نظر میں یہ بھی یقینی بناتا ہے کہ پینے صحت مند ہے.
دوسرا کپ: "اللہ تعالی Zeif" جس میں انہوں نے شیخ (پرانے گھر) یا Saghi بنانے کے لئے ایک درخواست ہے، جب تک اس کے کھانے کے لئے واجب ہے جس کے مہمان کو پیش کی جاتی ہے دوسرا کپ ہے، اس صورت میں کپ لیتا ہے صغری کے ہاتھ سے اور پھر اس کو زمین پر ڈالنا، ورنہ یہ اسے کھا دینا چاہیے.
تیسری کپ: "الکیف" کی خدمت کی جاتی ہے تو مہمان کپ اور اس کے مخصوص ذائقہ کے لئے بھی نہیں ہے اور جس طرح کافی تیار کی جاتی ہے یا مہم جو سفر کرنے والے طویل سفر کے لئے.
چوتھے کپ: "الیفف": یہ مہمان کو بھی پیش کیا جاتا ہے اگر وہ کپ کو منتقل نہیں کرتا اور عام طور پر اسے خاص طور پر لوگوں کی طرف سے استعمال کیا جاسکتا ہے اور کچھ بھی پیش کی جاتی ہے کیونکہ مہمان، چوتھی کپ کو استعمال کرنے کے بعد، شیخ سے گفتگو کرتا ہے. یا الغغری جو ان کے ساتھ تمام خوشی اور غموں کا حصہ بنتی ہے اور ان کے جسمانی طور پر اور روحانی طور پر باہمی ورثہ کا تعلق قائم کرنے کے لئے تیار ہے. عربوں میں کافی قربانی دینے کے دوسرے مراحل میں ہم مندرجہ ذیل ذکر کر سکتے ہیں:
دائیں بازو کے ساتھ بائیں ہاتھ اور کپ کے ساتھ ڈہ لے لو
- کپ کھڑا ہونا اور مائل پیش کرنا ضروری ہے
- ان کی موجودگی میں سابقہ ​​حق کا احترام کرنا
- کافی کام کرنے کے لئے کافی سے شروع کریں
میزبان ڈہ کو منتقل نہیں کر سکتا
- اگر بچے ہیں تو، والد کو کافی پیش نہیں کرنا چاہئے
- بڑے بھائی کو کافی پیش کرنا ہوگا


[1] وہ جو شراب، یا کسی دوسرے پینے میں ڈالتا ہے، فارسی شعر میں مشہور شخصیت. اس تناظر میں یہ وہی ہے جو کافی پیش کرتا ہے.
شیئر
گیا Uncategorized